Từ nhiều năm trước TP Hồ Chí Minh đã cho thành lập 3 chợ đầu mối tập trung. Chợ nông sản Thủ Đức là nơi chuyên cung cấp rau, củ, quả và các sản phẩm từ trồng trọt. Chợ Bình Điền chuyên cung cấp thủy, hải sản. Chợ Hốc Môn chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống từ gia súc, gia cầm. Đây là những chợ đầu mối giữ vai trò chủ lực trong bình ổn giá và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
